Фокачча - итальянская лепешка

[Vedma_Natka]

Простая и вкусная штука, и название такое чудесное - фокачча.

рецепт

На одну лепешку (разумеется, есть смысл делать сразу две-три):
1 стакан газированной воды (Можно взять и простую воду)
1,5 столовых ложки саxара
1 чайная ложка (с верxом) соли
2 столовых ложки растительного масла
3 стакана муки
1 столовая ложка (без верxа) сухих дрожжей или 6-7 граммов
1 щепотка тмина

Начинка: сливочное масло, чтобы смазать, свежий нарезанный укроп, крупная соль, сыр - в принципе кроме масла всё по желанию, это как пицца – блюдо творческое, можно положить другие пряности или не класть их вовсе.

Рецепт теста для простых сухих дрожжей

В теплой воде растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут. Дрожжи должны взойти - если не сделали этого - нет смысла продолжать с испорченными.
Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста.
Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость пленкой (да боже мой, можно и полотенцем).

Рецепт для активных (быстродействующих) сухих дрожжей:
Миксером (фигурная насадка) замесить тесто, продукты класть в том порядке, что написано в рецепте. Поставить в теплое место подходить под полотенцем часа на 1.5-2. Я ставила на "тёплый пол" в ванной.

***
После этого любое из вышеприведенных тест обмять и раскатать примерно в полуторасантиметровую по толщине лепешку, положить на смазанный маслом противень (или на силиконовый коврик без масла), сделать по всей площади ямки пальцами (чтобы не вздулась). Смазать маслом, посыпать укропом, солью, сверху – тертым сыром. И в духовку на 180 градусов на 15-20 минут.




Теме очень нравится делать в ней ямки, ну впрочем посыпать сыром и есть - тоже.

@темы: готовка, рецепты, " фото"

Comments

[Сын Дракона]

Ух ты!
Спасибо огромное за рецепт! У нас раньше в одном магазине пекли - а потом его переоборудовали, и пекарня там исчезла ((((((
Теперь сами испечем!

[Vedma_Natka]

Сын Дракона, не за что. Ну рецептов много - в магазине мог быть и другой какой-то. Но этот прекрасен своей простотой. Надеюсь понравится!

[Сын Дракона]

Vedma_Natka,
Но мы за несколько месяцев так соскучились по фокачче... (название склоняется? :hmm
Так что - обязательно будем пробовать! )

[Vedma_Natka]

Сын Дракона, мы склоняем )))) А так - не знаю.

Так что - обязательно будем пробовать! )

Здорово! У нас в семье тоже ее все любят, вот мама вернулась с прогулки и говорит: ой, как я мечтала еще кусочек фокаччи съесть, пока гуляла

[Сын Дракона]

Vedma_Natka,
*Задумчиво*
А вот ничего томатного там не должно было быть?
Вообще вкусно получилось, но мне отчетливо помнится томатный привкус...

[Vedma_Natka]

Сын Дракона, ну оно там может быть, а может не быть )))) У меня сейчас от томатов изжога так что готовлю без них, это вполне допустимо, но класть можно. много вариантов прям с целыми помидорками черри.

[Сын Дракона]

Vedma_Natka,
Просто у нас получилось нечто довольно сухое... У Вас на фото она мягкая, а у нас... тесто почему-то разгрызать приходится...

[Vedma_Natka]

Сын Дракона, перепеклась? была слишком тонкой? Я вторую чкть передержала в духовке и у нее именнно разгрызаются края но середина все равно мягкая а в норе и вообще мягкая.
Жаль, что не так вышло

[Сын Дракона]

Vedma_Natka,
А черт ее знает... Я ж в готовке полный нуб, так что был у мамы на побегушках...
Не, сама-то фокачча вкусная - но просто разгрызается тяжеловато...

[Vedma_Natka]

Сын Дракона, вот яи говорю даль что так вышло, должна быть нормально.

[Сын Дракона]

Vedma_Natka,
Ладно, может, в следующий раз удачнее получится )

[Vedma_Natka]

Сын Дракона, да я тоже надеюсь. и с томатной пастой сделать и потолще лепешку и думаю будет здорово

[Сын Дракона]

Vedma_Natka,
Гхм... Я вообще думал о живых помидорах... Но мама больше пасту любит... Так что - как сойдемся )

[Vedma_Natka]

Сын Дракона, есть стредний вариант - перекрутить живые помидоры добавить в них жареный лук сол и перец - такая паааста. пальчики оближешь.

[Сын Дракона]

Vedma_Natka,
Я ненавижу жаренный лук (

[Vedma_Natka]

Сын Дракона, можно не жареный, можно не лук тольок перец преположим паприку

[Сын Дракона]

Vedma_Natka,
Во! Паприка - это здорово

[Vedma_Natka]

Сын Дракона, я тут сообразила почему еще могло не получиться - если дрожжи были не посто сухие, а сухие активные. Те, как ни смешно бояться воды и они кладутся в уже замешаннное тесто чтобы не быть залитыми водой. а то не взойдет.

Паприка - это здорово

Это классно )))

[Сын Дракона]

Vedma_Natka,
О!
Нашли причину )
Мама говорит, что обычно сухие дрожжи смешивает с мукой - но тут решила действовать по рецепту )
Значит, в следующий раз получится )

[Dana_Acuna]

Спасибо за рецепт, интересно будет попробовать.

дрожжи были не посто сухие, а сухие активные

Я вот в выпечке не большой спец... дрожжи у меня Саф-момент хлібопекарські швидкодіючі - с ними не подскажешь как действовать?..

[Vedma_Natka]

Сын Дракона,

О! Нашли причину )

Так и есть. Нда надо было уточнить что это на простые дрожжи, а не на быстродействующие рецепт.
Все я добавила в рецепте как делается из быстродействующих (а расстаивается этот вариант дольше так что как по ммне получается медленный вариант)

Dana_Acuna,

Я вот в выпечке не большой спец... дрожжи у меня Саф-момент хлібопекарські швидкодіючі - с ними не подскажешь как действовать?..

Апдейтула пост. Все таки эти именнно активные. Но рецепт на активные дрожжи я не пробовала, но он от знакомой моей мамы у нее все по нему получалось

[Сын Дракона]

Vedma_Natka,

(а расстаивается этот вариант дольше так что как по ммне получается медленный вариант)

Вот чтоб я еще понял, о чем Вы ))))))))
Главное - маме передал, в следующий раз будем делать по-другому ) Ну, или дрожжи другие купим... Она еще не решила )

[Vedma_Natka]

Сын Дракона, ну тот вариант который я дома делаю с сухими стоит и ждет пока подойдет - 30 минут, а с активными полтора часа

[Сын Дракона]

Vedma_Natka,
А, все, прочитал...
Короче, хозяйкам виднее )

[Vedma_Natka]

Сын Дракона, удачи! надеюсь в следующий раз все выйдет как надо!

[Dana_Acuna]

Я вот щас совсем глупый вопрос задам Говорю же - не спец... а как и чем они отличаются, активные от простых? Я всегда думала что сухие они только одни, ну есть еще обычные, брусочком которые продаются...

[Vedma_Natka]

Dana_Acuna, ну как чем? Тем, что активные воды боятся! и Вообще это какое то новейшее изобретение, считается, что они очень хороши и всхожи. Но у меня мало опыта именно с ними стоит невскрытый пакетик ждет пока я попробую. С простыми у меня опыта больше, а тут нужно все таки не забыть, что с ними нужно обращаться иначе.

[Dana_Acuna]

Надо же, я и не знала таких тонкостей... У меня хлебопечка уже 7 лет, всегда беру сухие дрожжи и даже не подозревала, что они разные бывают

[Vedma_Natka]

Dana_Acuna, с ума сойти не у меня хлебопечки нет я сама все пеку.